~ Rezepte ~ 12.05.2021

Geschmorter Kohlrabi, Feta und Chili

Metabolic Balance | Chef de Table Jan P. Cleusters

Rezeptur nach Metabolic Balance, by Chef de Table Jan P. Cleusters

14 Minuten + 40 Minuten Garzeit

Rezeptur nach Metabolic Balance, by Chef de Table Jan P. Cleusters

~ Zutaten ~

Zutaten für 2 Personen:

3 Kohlrabi
2 EL Olivenöl
Chili, nach Geschmack
100 g Feta
5 Zweige Kerbel
2 EL Seam, hell und dunkel gemischt
1/2 Zitrone, Saft

~ Zubereitung ~

1.

Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Kohlrabi unter fließend kaltem Wasser abwaschen, von Blättern und Strunk befreien und schließlich ungeschält auf ein mit Backpapier präpariertes Backblech platzieren.

2.

In der Zwischenzeit Apfel vom Kerngehäuse befreien und in mundgerechte Stücke schneiden. Ingwer schälen und in dünne Scheiben schneiden.

3.

Mit Olivenöl einpinseln, sowie nach Geschmack mit Chili und Meersalz würzen.

4.

Kohlrabi im vorgeheizten Backofen etwa 40 Minuten lang leicht bissfest garen.

5.

In der Zwischenzeit Feta in einer Schüssel zerbröseln, Kerbel unter fließend kaltem Wasser abbrausen, mit Küchenpapier trocken tupfen, mit Zweigen zupfen und zusammen mit dem Sesam dem Feta zugeben.

6.

Zutaten gut miteinander vermengen, mit Meersalz und Pfeffer würzen, sowie mit Zitronensaft abschmecken.

7.

Nach Ablauf der Garzeit, Kohlrabi jeweils halbieren, gleichermaßen auf 2 tiefe Teller platzieren und Feta darauf anrichten. Lecker!

 

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