Schlemmerfilet à la Pia

Zutaten:

150 g Fisch
170 g Gemüse  (davon 50 g für Panade, 120 g Beilage)

Panade:
1 Scheibe Roggenknäckebrot
25 g Tomate
25 g  Zucchini

Gewürze:
Salz, Pfeffer
Italienische Gewürze und Kräuter:
Oregano, Salbei, Mayoran, Thymian, Rosmarin (was der Küchenschrank hergibt)

Zubereitung:

Knäckebrot klein krümeln, z.B. in einen Gefrierbeutel geben und  zerdrücken.
Tomate in kleine Stückchen schneiden. Zucchini fein raspeln. Würzen. Und alles zusammen vermengen.
Dann auf den Fisch geben. Je nach Fischart bzw. dicke des Fischfilets 30-40 min. ca 175° im Ofen backen.